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Biochimie structurale des glucides

 
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Auteur Message
Isal Fsark



Inscrit le: 21 Aoû 2018
Messages: 30

MessagePosté le: Dim 7 Oct - 17:03 (2018)    Sujet du message: Biochimie structurale des glucides

Bonjour,
Je ne suis pas sûre de comprendre le phénomène de mutarotation...
Est ce bien le passage d'un anomère alpha à beta et inversement ? Est ce que ça se fait directement ou bien la molécule repasse-t-elle en structure linéaire avant de se cycliser à nouveau ?
Merci et bonne soirée ! 


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MessagePosté le: Dim 7 Oct - 17:03 (2018)    Sujet du message: Publicité

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Ludivine Fontaine
Conférencier


Inscrit le: 05 Aoû 2018
Messages: 43

MessagePosté le: Dim 7 Oct - 19:08 (2018)    Sujet du message: Biochimie structurale des glucides

Bonsoir ! 


Alors, la mutarotation est le fait de passer d’un anomère α (OH vers les as) ou β(OH vers le haut) en revenant à la structure linéaire (il faut ouvrir le cycle). 

 
Passe une bonne soirée  Smile  

_________________
Ludivine FONTAINE
Conférencière en Biochimie
2018 - 2019


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Isal Fsark



Inscrit le: 21 Aoû 2018
Messages: 30

MessagePosté le: Dim 7 Oct - 20:11 (2018)    Sujet du message: Biochimie structurale des glucides

D'accord merci !

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 10:40 (2018)    Sujet du message: Biochimie structurale des glucides

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